Zupa rybna ze studzienieckiego karpia z dodatkiem grysiku podawana ze złocistymi grzankami z żymły

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 kg studzienieckiego karpia
włoszczyzna: marchew, pietruszka, por, seler korzeń
sól, pieprz biały
około 3 łyżki kaszy mannej
bułka zwykła
około 100 g masła

Opis przygotowania:

Ugotować wywar jarski. Wyjąć warzywa. Dodać rybę - gotować do miękkości. Przecedzić. Zasypać gotujący się wywar jarsko- rybny kasza manną. Gotować około 10 minut. Doprawić do smaku solą, troszkę pieprzem.
Bułkę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzane masło. Zrumienić do nabrania złotego koloru. Podawać zupę z grzankami.

Zupa rybna to potrawa wigilijna. Powinna być delikatna, lekko słodkawa, aromat powinien wychodzić z warzyw i ryb. Rejon pszczyński znany jest z hodowli karpi. Zupę rybną najczęściej podaje się tu w czasie wigilii jako jedną z najczęstszych w regionie.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół w Woli k. Pszczyny podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 360