OFICJALNY PRZEWODNIK TURYSTYCZNY WOJEWÓDZTWA ŚLĄSKIEGO
Kuchnia śląska jest jedną z najlepiej rozpoznawalnych kuchni regionalnych w Polsce. Każdy wie, że rolada z kluskami i modrą kapustą, to danie wywodzące się ze Śląska, tak jak Szampan z francuskiego regionu Champagne. W menu restauracji Szlaku znajdziemy jednak i specjały kuchni beskidzkiej, jurajskiej, czy zagłębiowskiej. Zalewajka, beskidzkie placki z blachy ze szpyrkami (skwarkami), czy serula (rodzaj żuru na maślance), to tylko niektóre z ponad 100 dań regionalnych jakie serwują restauracje Szlaku.
Na Szlaku znajdują się restauracje i lokale gastronomiczne serwujące tradycyjne dania regionalne. Członkiem Szlaku może być tylko ten, kto uzyskał certyfikat „Śląskie Smaki”, potwierdzający jakość dań i ich regionalną autentyczność. Każdą z restauracji rozpoznacie już od samego wejścia. Na drzwiach, znajduje się bowiem oznaczenie „Śląskie Smaki”, na ścianie certyfikat, a w menu specjalna wkładka z daniami regionalnymi.
Obecnie na Szlaku znajdują się 24 restauracje:
Dwupoziomowy lokal kusi własnym produkowanym na miejscu piwem oraz wyjątkową kuchnią z kultowymi daniami regionalnymi, takimi jak żurek na maślance, czy znakomite jurajskie pierogi z kaczką. Szef kuchni umiejętnie wykorzystuje wysłodziny pozostałe przy produkcji piwa do komponowania wykwintnych dań i deserów. Co ciekawe, dania restauracji Browaru Czenstochovia często nawiązują do kuchni żydowskiej, popularnej niegdyś w Częstochowie i okolicach.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Restauracja znajduje się w samym centrum miasta, w zabytkowych piwnicach Ratusza Częstochowskiego. Wnętrza zdobi słynny kamień jurajski. W bogatej karcie, oprócz popularnych dań kuchni polskiej i śródziemnomorskiej, znajduje się wiele specjałów regionalnej kuchni jurajskiej.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Początek działalności Restauracji Gospody Złoty Garniec to 2013 rok. Specjalnością restauracji jest tradycyjna kuchnia polska, którą doceniają zarówno lokalni goście restauracji jak i grupy turystyczne z całego świata. Wszystkie potrawy gotowane są na bazie przepisów kuchni staropolskiej. Gospoda Złoty Garniec to miejsce, w którym stare, zakurzone i dawno już zapomniane kulinarne przepisy naszych przodków odkrywane są na nowo. Sukcesem restauracji Gospoda Złoty Garniec jest pasja i zaangażowanie wszystkich członków zespołu w komponowanie dań.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Zajazd położony w malowniczej scenerii Jury Krakowsko-Częstochowskiej oferuje dania kuchni staropolskiej, jurajskiej i myśliwskiej. Idealne miejsce na rodzinne spotkania i wielkie uroczystości. Szef kuchni specjalizuje się w podawaniu dziczyzny, do której umiejetnie dobiera lokalne składniki tworząc ciekawe i smaczne kompozycje.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Jako pierwsza w Zagłębiu, Restauracja Zagłębie Smaku, przystąpiła do Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki dumnie prezentując potrawy kuchni zagłębiowskiej. Mieszcząca się na pierwszym piętrze hotelu Holiday Inn restauracja Zagłębie Smaku zachwyca eleganckim wystrojem wnętrza. Serwowane dania kuchni międzynarodowej z akcentami kuchni regionalnej pozwolą zaspokoić najbardziej wymagające podniebienia.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Lobby Bar to wizytówka hotelu Vienna House Easy Katowice. Menu wyróżnia się różnorodnością smaków tradycyjnej polskiej kuchni, lekkich potraw śródziemnomorskich i wyrazistych potraw orientalnych. Dania w wykonaniu szefa kuchni zaskakują nietypowym aromatem i wyglądem. Szef kuchni gwarantuje „kreatywną kuchnię, która jest równocześnie zdrowa, smaczna i wykwintna”. Na śniadanie podawane są świeże, lokalne produkty, a na kolację dania inspirowane kuchnią polską i potrawami z całego świata. Serwowana w restauracji kuchnia regionalna bazuje na tradycyjnych smakach i lokalnych produktach. Szef kuchni dba o smak i wygląd każdej potrawy.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Wszystkie potrawy przygotowane są z produktów najwyższej jakości. Szef kuchni proponuje Państwu bogate menu, w którym znaleźć można między innymi potrawy typowe dla tradycyjnej kuchni śląskiej. Codziennie rano oferowane są śniadania w formie bogatego bufetu. Okresowo dostępne są wkładki sezonowe nawiązujące do aktualnych trendów kulinarnych. Całość propozycji uzupełnia karta menu stworzona specjalnie z myślą o dzieciach.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Moodro bistro & cafe to niepowtarzalny lokal w Strefie Kultury w Katowicach, w budynku Muzeum Śląskiego. Tradycje naszego regionu łączą się tu ze współczesnością. Szef kuchni stworzył wyjątkowe menu, które nie ma sobie równych. Dania zmieniają się wraz z porami roku, tak by zawsze w pełni wykorzystywać bogactwo sezonowych warzyw i owoców. Wizyta w moodro bistro & cafe to kulinarna podróż nie tylko po naszym regionie. W naszej kuchni stare receptury nabierają nowego blasku i smaku. Każda potrawa przygotowywana jest od podstaw ze świeżych, starannie dobranych składników. Pachnące chleby wypiekane są we własnych piecach. W garnkach gotują się sosy i konfitury, a w chłodni czekają na Gości kuszące desery. Moodro bistro & cafe podbija serca zarówno polskich, jak i zagranicznych Gości. Właśnie dlatego restauracja bywa tak chętnie wybierana przez ludzi biznesu, nauki czy kultury. Restauracja słynie ze wspaniałych śniadań i drugich śniadań i lunchy.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Restauracja Kuchnia Otwarta to wyjątkowy lokal. W gotowaniu wykorzystywane są tu najlepsze produkty. Dlaczego otwarta? By kucharze widzieli dla kogo gotują, a klieni mogli podziwiać ich prace. Tutejsi kelnerzy stosują zasady serwisu francuskiego i wiedzą, że gastronomia to misja i sztuka. To niezwykłe przywiązanie do klienta zaszczepił w tym miejscu Adam Gessler. Każdy gość to wyjątkowa osoba, dla której zespół stara się przygotować jak najlepsze dania - bo to, co odróżnia tę restaurację to właśnie kuchnia.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Szyb Maciej to zespół obiektów dawnej Kopalni Węgla Kamiennego „Concordia" położony w dzielnicy Zabrza – Maciejowie. To jedyny obiekt w województwie śląskim znajdujący się jednocześnie na dwóch szlakach: Szlaku Zabytków Techniki oraz Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki, łącząc w ten sposób wszystko, co najwspanialsze w regionie: postindustrialne dziedzictwo i kuchnię regionalną.nPodstawą menu są wysokiej jakości produkty od sprawdzonych dostawców oraz woda z własnego ujęcia. Woda wydobywana jest z głębokości 80 metrów gdzie jest naturalnie filtrowana przez warstwę skał pochodzenia triasowego co skutkuje jej wysokim zmineralizowaniem. Kawa, herbata, zupy, sosy a nawet desery przygotowywane na tej wodzie mają zdecydowanie lepszy smak.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Restauracja prowadzona z zamiłowania do dobrej kuchni! Lokal oferuje własny wyrób wędlin oraz świeżo wędzone ryby z naturalnej, opalanej drewnem liściastym wędzarni. Najwyższej jakości surowce pochodzą z lokalnych gospodarstw, co gwarantuje niezapomniany smak potraw. To jedyna restauracja w Zabrzu, która posiada prawdziwy, opalany drewnem kamienny piec, który nadaje pizzy niepowtarzalny włoski smak.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Cukiernia z tradycjami sięgającymi początku lat 90. XX wieku. Jej specjalnością są domowe wyroby oparte na własnych, rodzinnych recepturach. Pachnące baby, puszyste serniki, kruche ciasteczka, tradycyjne kołocze przywołują niejedno wspomnienie z dzieciństwa.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Obiekt o wyjątkowej architekturze idealnie komponuje się z otoczeniem, a najlepsi kucharze serwują dania kuchni śląskiej, polskiej i europejskiej, które łączą elementy tradycyjnych smaków z nowoczesnym przygotowaniem i podaniem. Specjalizują się w daniach z dziczyzny, opartych na dawnych recepturach.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Z włoskiego Collina znaczy wzgórze, a restauracja znajduje się pod wzgórzem w Zbrosławicach. Kucharze inspirują się kuchnią włoską i tradycją Italii – co tydzień od czwartku do wyczerpania zapasów restauracja zaprasza na świeże owoce morza, ale nie zapomina także o naszych regionalnych śląskich smakach. W karcie znajdziecie Państwo tradycyjne śląskie potrawy: roladę wołową z kluskami i modrą kapustą oraz królika z dodatkami.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Są takie miejsca gdzie wchodzisz i od razu czujesz się jak w gościnie u przyjaciół. W Mysłowicach do takich miejsc należy Restauracja Dwór Bismarcka. Położona w bliskiej odległości od „Trójkąta Trzech Cesarzy” - w miejscu, gdzie niegdyś stała jedna z wież Bismarcka. To idealne miejsce do zorganizowania imprezy, spotkania firmowego lub w gronie rodzinnym oraz kolacji przy świecach.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Położona nieopodal tyskiego Jeziora Paprocany restauracja specjalizuje się w kuchni śląskiej. Potrawy przygotowywane są według tradycyjnych przepisów z najlepszych produktów w większości pochodzących od lokalnych producentów.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Obiekt, dysponujący eleganckim i przestronnym wnętrzem z letnim patio, położony jest w uroczym miejscu nad Zalewem Rybnickim w otoczeniu lasu i wody. Profesjonalna obsługa sprawia, że restauracja jest idealnym miejscem na spotkania rodzinne czy firmowe.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Tradycja Karczmy w Brzeźcach sięga 1640 roku. Dziś lokal jest kontynuacją rodzinnej tradycji położony jest 8 km od trasy Katowice – Wisła i 10 km od trasy Katowice – Bielsko. Stanowi idealne miejsce na odpoczynek w podróży. Oprócz wyśmienitej kuchni śląskiej i polskiej, klientom polecamy różnorodne sałatki oraz pyszną, włoską kawę, wina z całego świata i desery.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Karczma Wiejska leży w malowniczym zakątku wsi na skraju lasów pszczyńskich vis a vis Rezerwatu „Żubrowisko” w Jankowicach. Wokół karczmy znajdują się obszerne tarasy, altany ze strzechy, deptak, palenisko na ogniska i nowoczesny plac zabaw dla dzieci. W ogrodzie organizowane są imprezy plenerowe i eventy, zimą kuligi z ogniskiem.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Wyśmienita karta dań jest pełna pysznych propozycji kulinarnych. Dania są nie tylko smakowite i pięknie podane, ale też bardzo obfite i zdrowe, ponieważ przygotowane ze świeżych surowców pochodzących w większości od lokalnych producentów. Tradycyjna kuchnia regionalna, śląska i polska są niewątpliwym atutem restauracji. Własne domowe receptury, lokalne produkty i wyroby, doskonała kuchnia, rozsądne ceny i niepowtarzalny klimat przyciągaja tu licznych klientów.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
%20mini%2028.jpg)
Restauracja Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki jest usytuowana w samym sercu pięknej, urokliwej Wisły u stóp Hotelu Gołębiewski. Niepowtarzalna atmosfera góralskiej chatki otacza, gdy tylko przekrocza się próg. Gości tutaj interesujący i oryginalny wystrój wnętrza, w którym wciąż żywa wydaje się regionalność i stare wiślańskie obyczaje. Przestronne wnętrza, bogactwo smaku, przemiła obsługa zadowolą nawet najwybredniejsze gusta.
W menu Śląskie Smaki polecamy:
Restauracja Liburnia powstała w miejscu dawnego zakładu produkcyjnego – CEFANY. Przy aranżacji wnętrza architekt wykorzystał industrialny wystrój, który, w połączeniu z cegłą i nowoczesnymi dodatkami, stworzył miejsce o niepowtarzalnym klimacie. W restauracji serwowane są wyśmienite dania kuchni regionalnej, międzynarodowej oraz tak zwanej łączonej/fusion. Tym, co od samego początku wyróżnia restaurację spośród innych i stanowi dodatkową atrakcję, jest organizowanie różnych imprez artystycznych. Od występów muzycznych lokalnych artystów, przez zabawy taneczne inicjowane przez lokalne szkoły tańca, po wieczory żydowskie, francuskie czy wydarzenia z cyklu „Promujemy cieszyńskie”.
W Menu Śląskie Smaki polecamy:
Restauracja Poziom+ Food & Wine znajduje się w zabytkowej XIX-wiecznej kamienicy na terenie Hotelu Diament Plaza w Gliwicach. W samym centrum miasta można znaleźć miejsce tworzone od 120 lat przed pokolenia kucharzy, cukierników i hotelarzy. Restauracja wyglądem przypomina winną piwniczkę, której przestrzeń została podzielona na sale o nazwach szczepów winorośli. Restauracja wyróżnia się prywatną atmosferą oraz tradycyjną kuchnią. Do dyspozycji gości jest również zewnętrzne patio we włoskim stylu. Kucharze w restauracji Poziom+ dobierają najlepszej jakości składniki i korzystają z tradycyjnych oraz lokalnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
W menu ślaskie Smaki polecamy:
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
